Fiore Sardo: Questo nome è dovuto molto probabilmente al fatto che, per la sua produzione si usassero fino a poco tempo fa delle forme di legno, dove era scolpito un fiore (Fiore Sardo), forse il giglio o l’asfodelo, che lasciava sul formaggio un vero e proprio marchio che conteneva spesso anche le iniziali del nome del produttore.
ingredienti del Fiore Sardo: latte crudo di pecora intero , caglio di agnello razza sarda , sale; prodotto soggetto a calo di peso.
Il FIore Sardo è un formaggio unico nel suo genere, è prodotto in determinati territori della Sardegna centrale. Prodotto direttamente dai pastori del territorio di Gavoi, Fonni,Ollolai, Ovodda, Lodine.
