Un’accurata selezione di grappoli perfettamente sani, maturi e spargoli, idonei all’appassimento, sono la base per la produzione dell’Amarone “Le Origini” Riserva della cantina Bolla. I vigneti sono allevati esclusivamente col tradizionale sistema di pergola veronese posti nelle alti valli di Marano e Negrar, di proprietà di conferenti storici tracciati grazie alla carta di identità agronomica che ne descrive caratteristiche e potenziale. Per la vinificazione i grappoli sono accuratamente selezionati e raccolti in plateau. Vengono trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 120 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali.
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