Lillovè prende il nome dal suo vigneto di origine, l’uva cannonau cresciuta in piccoli alberelli di vite viene vendemmiata a mano nelle tenute di Giuseppe Gabbas, una volta dopo essere pigiata e diraspata si lascia macerare sulle bucce per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 °C. Durante questo periodo verranno effettuati frequenti rimontaggi che favoriranno l’estrapolazione dei nobili tannini di cui il Cannonau ad alberello è particolarmente dotato. Dopo alcuni mesi Terminata la fermentazione malolattica, il contatto con il vetro continuerà l’affinamento che permetterà uno sviluppo precoce dei profumi.
Colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Gusto: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo, si consiglia di servirlo a temperatura di 17°.
Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato fiore sardo d.o.p. di Gavoi
Bottiglia 75 cl contiene solfiti
