Hassan, vino rosso nasce dal connubio di uvaggi internazionali, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Granache.la vinificazione avviene con tecniche moderne, le uve vendemmiate vengono rafreddate con l’utilizzo di celle. Viene poi fata una accurata cernita dei grappoli e degli acini, la diraspatura soffice e macerazione a freddo sulle bucce per una durata di 20 giorni in acciaio alla temperatura di 24°C. Segue l’affinamento in barriques per una durata di circa 14mesi e successivamente in bottiglia per più di un anno prima che possa deliziare i nostri palati. Il colore è osso rubino scuro ed impenetrabile dalla luce, all’olfatto si presenta ampio e elegante, con note di macchia mediterranea, tabacco, prugna, spezie che si uniscono una sinuosa evoluzione. Al palato si presenta elegante e raffinato, con un deciso tannino che non disturba affatto e si sposa bene con tutte le componenti, una leggera sapidità data dal territorio di origine. In Fine un retrogusto lungo che richiama ai profumi dell’olfatto con frutti rossi maturi e spezie.
Da abbinare ai secondi della cucina regionale, e formaggi come il noto GAVOI, oggi tutelato dalla D.O.P FIORE SARDO, consiglio lo stagionato di almeno10 mesi.
