Esprime profondamente le caratteristiche tipiche del Cannonau di Mamoiada: profumi netti di spezie e frutta matura, bocca rossa densa e fresca con tannini fini e delicati e con una intensità fuori dal comune. Si abbina a piatti di cacciagione e soprattutto di carni rosse e formaggi stagionati come il fiore sardo dop, cvonosciuto comunemente col nome di “il Gavoi” in media vengono prodotte 70.000. bottiglie con dicitura Cannonau di Sardegna D.O.C.
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